“哇，这些菜看起来让人食欲大增！好想赶紧尝一口。”

　　“等等，等等，吃美食前一定要先拍照嘛！”9月22日，在2020年中国农民丰收节暨宁夏（海原）第五届高端肉牛大赛上，一场“全牛宴”让与会者赞不绝口。

　　据介绍，发展高端肉牛产业助力群众脱贫，是海原县近年来下大力气重点狠抓落实并见效明显的一项民心工程。在把高端肉牛产业打造成海原群众的富民产业、朝阳产业、希望产业的同时，海原县立足海原餐饮特色优势，出台落实扶持政策措施，特色餐饮产业呈现出规模不断扩大、品牌效应凸显的发展态势，成为全县脱贫攻坚的新亮点、贫困群众致富的新路子。

　　海原县遵循“政府推动、政策驱动、品牌带动、产业联动”的思路，以打造海原特色餐饮品牌和扩大产业规模为抓手，通过强化政策扶持引导、组织技能培训、建立餐饮行业商会、加大推介宣传力度、挖掘餐饮文化内涵等措施，特色餐饮产业组织化、规模化、标准化、品牌化程度逐年提升。

　　海原县重点围绕海原特色品牌打造挖掘形成了八大系列菜品：海原牛肉（全牛宴)、牛肉系列特色菜品，海原羊羔肉（面包、手抓、碗蒸等系列菜品）、海原传统小吃（农家烩菜、茴香水饺、荞面油圈等）、海原杂粮（黄米糁饭、荞面搅团等）、海原炒菜（土豆丝、羊肉小炒、牛肉小炒等系列菜品）、海原面食（土豆面、炒面、饸饹面等）、海原面点（烫面油香、手工花卷、茄盒子、韭菜盒子、千层饼、油炸花花、干粮馍等）、海原小凉菜（凉拌蕨菜、苦苦菜、小茴香、沙葱、咸韭菜等）。

　　截至目前，海原籍群众开办各类特色餐饮企业及餐馆共3476家，从业人员1.73万人（吸纳建档立卡户人员0.47万人）。特色餐饮业年均创收1.5亿元，组织厨师培训45期4350人，打造“海原特色餐饮”示范店74家，海原餐饮业发展为促进消费扶贫、助推脱贫攻坚起到了积极作用。图为“全牛宴”现场。（记者 张虎 马彦军 李洋 文/图）