“以前监管靠腿跑、靠眼瞅，效率低还容易有疏漏，现在有了‘互联网+AI监管’，屏幕前就能实时掌握经营动态，省心又高效。”5月6日，盐池县市场监督管理局执法人员指着智慧监管平台，介绍食品安全数字化监管新模式。

　　今年以来，盐池县聚焦食品安全重点领域，以数字化转型破解基层监管难题，创新建立“领导统筹+科室指导+基层所落实+运营商运维”全链条工作机制，通过宣传聚共识、摸排清底数、试点推落地、协同强保障“四维驱动”，推动食品安全监管从传统“人防”向智慧“技防”转型升级，切实筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

　　盐池县着力构建监管部门主导、运营商主建、经营主体配合的协同工作体系，通过“宣传引导+纸质告知+现场答疑”三维模式，把智慧监管政策精准送达每一家食品经营单位。在盐池县高万平胖子凉皮店后厨，执法人员拿着宣传手册，指着平台操作示意图向店主细致讲解：“这个平台能实时抓拍后厨不规范操作行为，既能帮大家规范经营行为，也能降低食品安全风险。”

　　这样的上门宣讲场景，在盐池县各大餐饮门店、食品经营网点随处可见。截至目前，已走访食品生产经营单位500多家，引导经营户从“要我规范”向“我要合规”转变。

　　为确保智慧监管全覆盖、无死角，盐池县以网格为单位，组织监管人员分片包干、逐户走访，对该县重点食品经营主体建档立卡，明确监管责任人和工作完成时限，做到底数清、情况明、责任实。截至3月底，已完成36家食品生产企业、139家食品销售企业、97家集中用餐单位、209家社会餐饮服务单位的建档工作，为智慧监管平台搭建提供了精准可靠的数据支撑。

　　按照“试点引领、逐步推开”的工作原则，盐池县优先将风险等级高、社会关注度高的大型食品生产企业、校园食堂，以及自治区级旅游休闲街区振远西街餐饮示范街作为首批接入对象，稳步推进智慧监管落地见效。

　　“我们定期组织培训，就是为了让大家熟练掌握平台操作和设备运维技巧，有任何问题当场提、当场解。”在一场针对监管人员和运营商的专项培训会上，主讲人结合操作课件，详细讲解平台核心功能和常见问题处置方法。盐池县还联合电信、移动、联通三大运营商，建立“项目投入+企业优惠+社会捐助”的多元经费保障机制，常态化开展业务培训，持续提升监管人员数字化监管能力和运营商运维服务水平，为智慧监管体系稳定运行提供全方位支撑。

　　如今，盐池县通过“四维驱动”工作模式，让AI技术成为食品安全监管的“智慧哨兵”，既有效减轻基层监管人员的工作负担，也倒逼经营户规范经营行为，实现了监管效能提升、经营行为规范、群众安心放心的多重成效，为县域食品安全监管数字化转型提供了可复制、可推广的实践经验。（记者 冯荣）