宁夏新闻网讯（记者 杨泠然 朱敏 文/视频）炉火升腾、酒香四溢。4月29日，2026年“中华美食荟”贺兰山东麓葡萄酒美食融合创新大赛比赛现场，来自全国的大厨同台竞技。佳酿醇香相伴，各地厨艺高手以本土食材为料、以贺兰美酒为韵，打破中餐与红酒搭配的固有认知，上演了一场舌尖上的餐酒融合盛宴。

　　本次大赛由中国烹饪协会、自治区商务厅等单位联合主办。赛事围绕“赛事IP+产业赋能+全国传播”打造，历时多轮筛选，最终全国80家餐饮及酒庄队伍入围比拼，宁夏本地与省外参赛队伍各占半数。现场统一选用赤霞珠、马瑟兰、霞多丽等六款贺兰山东麓标杆酒款，选手需在60分钟内完成中餐热菜创作并完成专属餐酒搭配，由专家评委与媒体达人共同现场打分，比拼风味谐调、创意设计与食材巧思。

　　比赛现场热火朝天、香气弥漫。灶台之上，厨师们切配翻炒、精工细作，滩羊、枸杞、黄河水产等塞上特色食材轮番登场；品鉴台前，菜品色泽诱人、酒香绵长，传统中式烹饪技法碰撞本土千年酿酒工艺，解锁全新餐桌美学。同步开展的餐桌美学展示、主题特色宴席品鉴活动，集中呈现一桌桌极具宁夏风情的创意葡萄酒宴席，尽显塞上饮食文化魅力。

　　谈及本次创新比拼，评委夏天在现场点评时感慨：“真正难得的，是让我们传统中餐和以往搭配略显违和的红葡萄酒完美相融。依托本土食材、本土烹调方式，加上贺兰山东麓的古老酿酒工艺，三者深度结合，开创了餐桌上的新世界。今天现场三道菜品格外亮眼，其中一道精选千斤牛仅存八两的稀有牛筋，火候入味、工艺极致，搭配赤霞珠干红相辅相成、互不抢味，菜品有筋骨、美酒有内涵，口感层次格外惊艳。”

　　从选材烹煮到风味碰撞，从匠心厨艺到风土佳酿，参赛选手不断突破传统搭配思维，大胆尝试中式热菜与国产红酒跨界组合，让酒香化解油腻、肉质烘托酒香，契合大众饮食习惯，呈现别样融合风味。

　　据悉，赛后官方将汇编优秀搭配案例，形成专属餐酒融合成果手册。此次活动以美食搭桥、以美酒聚力，持续推动餐饮与葡萄酒产业双向赋能，让贺兰山东麓葡萄酒走出酒柜、走进餐桌，进一步擦亮宁夏紫色产业名片，激活全区消费新活力。